食用方式也被带到了东南亚地区。海南鸡饭，便是琼岛文昌鸡做法的一种变种菜色。

    而东山羊，与文昌鸡一样当年曾同列于“琼岛民国八珍”和“琼岛四大名菜”。但相较在外的影响力。东山羊并没有文昌鸡那么著名。

    现存研究古万州的清朝《万州志》，在土产篇兽类栏中便有提及一个“羊”字。

    而清道光年间出版的《琼州府志》记载：“瓮（壅）羊是以小羊为栏棚畜之，足不履地，采草木叶以饲之，肥而多脂。味极美”。

    民国十九年（1930年）出版的《海南岛志》也曾记载曰：“羊以黑褐二色为多，皆饲作肉食。无为毛用者。”

    琼岛的黑山羊因产地和饲养方式不同，有东山羊和壅羊两种类型。虽然有着细微的品种差别但都具有膻味小、肉和汤质鲜美等特点。

    和北方膻味极大的羊不一样，这种产自琼岛的黑山羊膻味极其之小。更符合南方人的食用习惯。梁三平自己当年就曾吃习惯了琼岛自己的羊，结果到了北方学习的时候竟然完全吃不惯北方那种膻味极大的羊肉了。以致于在帝都，他都没有尝尝著名的唰羊肉。

    “这两个品种被选中也是在意料之中啊……”梁三平和夏振东结伴而行，一路上
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