第八话 脸皮厚吃块肉
军说。
“你就放心吧,我做出来绝对好吃,你把这用筷子顶翻过来清理干净就行了。”春雨说完就转身去了灶火。
春桃已经把葱姜蒜都洗好放在案板上,小灶的火也烧的旺了。
春雨拿盆把猪肝肺洗净了用刀子割了几道用盐先腌着,又去找了一块纱布包了八角桂皮花椒等干料备用,味不全也只能找这么多了。
她又把大灶的火起了小火,拿了两块饴糖用油炒化,又用瓢添了一瓢开水搅匀后,竟出了不错的糖色。来不及提前熬骨汤了,只好又添了几瓢开水,拿出一根小骨洗了用刀背敲开丢入锅中。又麻利的把葱姜蒜切成段和香料包一起丢入锅中,加了盐调味,慢慢的熬。
等李大军洗好猪肚肠回来时,锅里的汤已经初见浓郁了。春雨把酸菜罐里的酸菜水倒到木盆把猪肠肚放进去揉了洗了两次,又用清水洗了两遍然后闻了下果然没臭味了,她又用开水把猪肠肚用开水焯了下。做好
一切准bèi
工作后,卤水也基本好了。然后把焯好的猪肠肚还有腌好的猪肝肺都放入卤汤里,加了点她爹的高粱酒,大火烧开后,抽掉几根柴火,小火慢慢卤起来。
过了不久卤水熟了,阵阵香味把全家人都给引
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