(女生文学 )    晋北人入秋以后开始吃羊杂割的历史已久远，入秋起这些店铺就大量的准备羊肉，而煮汤用的锅起火后就会点一个冬季不熄火，而中间煮汤用的料也不是不间断的往里加。

    煮汤的锅非常大，一个成人蜷缩着也能卧在里面，锅的上方就是一个水龙头，这样在客人少的时候可以及时补水。

    一碗汤中的羊杂有多少取制你进门时报的数，不另外吩咐一般都是二两，要是说另加肉，那又会多加上一两，价钱也就涨上去了。早以前煮汤的原料全取自羊身上，可是发展到后来，有加牛骨的，也有加上老母鸡的，那汤的汁味是越来越鲜美，但是有一点，没人会往里加猪肉，因为晋西北也有很多少数民族，他们是不碰猪肉的。

    如果您开个小饭店，把猪肉端到这些人面前，那你就惨了，饭店开不下去是小事，有可能人还会被死揍一顿。

    没多大功夫，小二先送上了一盘切好的饼子，过了一会又送上了两个大碗，“姑娘，您要的杂割，”。

    乳白色的汤，灰色的羊肚，白色的羊肉，褐色的羊心或是肝，泡的粗粗的红薯粉丝和绿色的香菜交杂在一起，那香味甭提有多美了。

    “真香...”洛瑜亮呢喃了一句，
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