iar），是和松露、鹅肝并称的“西方三大珍味”。

    鱼子酱只能通过对成年雌鲟鱼剖腹取卵来获得，这种名贵食物的风行很快导致东欧多种鲟鱼陷入濒危境地。到了1998年，所有野生鲟鱼都上了联合国《华盛顿公约》的濒危动物保护名单。

    除了那些肉可吃卵值钱皮能用经济类鲟鱼，还有一种不能吃不能碰的鲟鱼，即就是国内独有濒危鱼类中华鲟。

    “中华鲟号称‘水中大熊猫’，其实完全不是一回事。野生大熊猫两年才产一只，繁殖效率这么低，几十年下来野外种群还是慢慢恢复到1800头，然后就被世界自然保护联盟从‘濒危’改成了‘易危’。”

    “再看中华鲟，”王山挑眉丢出一个问题：“知道咱们国家现在有多少中华鲟么？”

    “额，”夏良微微沉吟，“没听说中华鲟变成‘易危’，数量肯定不多，应该只有千把条吧？”

    “这你可猜错了！”老王得意摇头，“给你说个数字，这么些年光是人工放流的中华鲟就超过了600万条！”

    “600万？”夏良瞪大了眼睛，“这么多怎么还濒危啊？”

    “数量多是因为它是鱼，濒危是因为它是鲟鱼。”

    “除了
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