第六章 酒与钢
朱浩这个状态给对面的人很大压力,不要说普通的百姓,就是站在朱浩对面的牙人也跪下来。>雅文吧 ·-·.·
如果不是老叔朱俊祥在澳门见过的牙人介绍过,据说那个酿酒的行家只不过才三十三岁,朱浩都会以为面前这人都是五十岁的样子。
三十三岁那个名叫甘顺,因为天灾**,三年前开在九江祖传的在酒坊关闭了,逃难逃到了福建投靠亲戚,谁知道祸事连天,投靠亲戚居然谋财害命,好在甘顺的女儿识破了奸计,甘顺当天晚上连夜下海,前往广东。
“你们说广东适合酿米酒?”朱浩问道。
一说到酒,甘顺就进入了工作状态,跪在地上用双手比划着。
甘顺说与其他种类的酒相比,九江米酒在用料上有两大特色,是其他酒所不会用黄豆和肥猪肉。“酒曲中放黄豆,使得酒成为豉香型白酒。”甘顺说,九江米酒的最核心特色是浸泡肥猪肉一个月,“选用没有一点瘦肉的肥猪肉,经过一年的处理才能泡酒,做猪肉的时间比做酒的时间还长!”
肥猪肉泡酒前要经过蒸煮、脱水、固定、活化等过程,最终切成条,均匀地放置在酒缸中,“肉块的大小是跟酒缸大小相匹配的,只有这么大的肉块,才能正好
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