东西来，实在是难上加难，好不容易跑遍了宁西镇，又去了药铺，才买了个七七八八，还有好多东西是找都找不到。

    金大牛按照单子，用鸡骨，猪骨熬制底汤，再加上香叶，桂皮，八角等香料，因着这些香料都属于药材，药铺里都备着，只是这胡椒，小三子花了二十文钱才买来了一把，小三子直抱怨，这是比肉都要金贵。

    花了一个多时辰熬制底汤，一个加上胡椒之后制作出了辣味的底汤，另一个则加入了红枣枸杞和蔬菜做成了清汤，担子用水冲洗了一遍，底汤用两口小铁锅盛好放镂空的木槽内，第二层放了两只小巧的红泥小火炉，时时加些碳，用火煨着，这汤也时时刻刻是滚的。

    小三子买了不少小菜，洗干净之后按照苏秀锦的意思用削好的竹签子五片叶子一串串好，鸡肉鸭肉都贵，苏秀锦吩咐只买了一只鸡一只鸭，金大牛忙着收拾鸡鸭，拔毛之后用刀切碎了，也用竹签子三块肉串成一串。

    听了苏秀锦的主意，金大牛还特意去割了一块肉，剁成肉糜，加入面粉蛋清之后团成肉团子，下锅炸好之后也用竹签子串好。

    饶是苏秀锦再精打细算，这前前后后的花销也超过了三百文，要是这法子在夜市上不受青睐，那只怕这三百文就是打了水
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