这金陵地界，在秋日一般都是要吃些螃蟹来作为应季的时令菜的。

    古人云“蟹之鲜而肥，甘而腻，白似玉，而黄似金，已达色、香、味三者之至极，更无一物可以上之。”

    薛氏身边的得力王妈妈是管着厨房这一块的，所以便是格外的上心，先吩咐着厨房准备着新鲜的湖蟹，后又亲自掌厨做了几道菜。老太君昨个儿，也是说了这件事情，说是这张府里面前一段时间经历了这么多的糟心事儿，总是得大家一起聚一聚，去去晦气，所以这吃蟹的事儿，可得给她办好喽。

    要说这金陵城最有名的一道蟹菜便是这镂金龙凤蟹，这道菜的具体做法，就是此菜是在糟蟹、糖蟹的壳上面贴上用金箔刻成的龙凤花云图案而成。相传，这一奢侈的名蟹菜肴是前朝的一位皇帝所创。

    这种奢侈的菜肴，普通百姓是吃不起，但是，糟蟹糖蟹这些名菜，普通百姓倒是吃得起，不过这老祖宗喜好甜味，所以便最喜欢吃着糖蟹，所以厨房中就着重做这道菜，还有前几年慢慢兴起的蟹酿橙，府中小姐少爷们十分喜欢这道菜“蟹酿橙”制法独特，剔取螃蟹肉装入掏空的橙子中，入甑中，用酒、醋、水蒸熟。用醋、盐供食。此菜，也是宫中名菜。

    秋日吃蟹时节书院
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