块丢进水过水，目的是去掉杂质和血水，然后漏干备用，然后一边烧红炒锅，另用一沙煲煲水，炒锅放油，加至6成热将切好姜片丢进去十秒，接着将鸭块倒进翻炒至出油，漏干油后将鸭块放进已煲开的沙煲里，这天气加入适量沙参玉竹红枣杞子桂圆，根据鸭老程度文火煲一至两小时，然后加入适量盐，就好了
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