外具有自己特色的东西。”

    萧雅韵一愣，“另外具有自己特色的东西？那是啥？”

    “咸杂，不过这玩意儿就着粥才好吃。现在先别问这么多了，你到了就知道了，走吧。”

    千哄万骗才把萧雅韵从酒店里红出来带到了一家距离酒店不远的粥档里，等坐下来粥跟咸杂都上来之后，萧雅韵失望道：“什么嘛，不就是咸菜吗？”

    我笑道：“别这么嫌弃的样子，可不仅仅是咸菜。”

    咸杂，在潮州话里是小菜的意思。白粥配着咸杂，也是潮汕人最普通也是最普遍的早餐。

    潮汕的咸杂有很多种，除了咸菜酸菜这些之外，最富有特色的几种咸杂当属乌榄，橄榄菜以及各种研制的海鲜。

    乌榄的做法很简单，把生乌榄投进热水中，泡数十分钟，待它的肉变软，隔去水，另浸入浓厚的盐水里，三天后即可以当咸菜了。粥档里卖的也是制作好后，可以送粥的咸菜乌榄。

    做好的乌榄口感有点绵绵的，咸味中带着一股乌榄特有的香味，干嚼或是配粥都是很好的选择。

    至于橄榄菜，这玩意儿在超市经常和咸菜或者所谓的下饭菜摆在一起，说是橄榄菜但是端上来的却是芥菜。这种食物是取橄榄
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