说做多了让她帮忙吃掉，对她实在是颇多照顾。

    有的时候阿姨也实在是手头紧，就会吃一段时间酸笋下饭，因为笋是当地特产，便宜极了，论堆连卖带送。

    那个时候佩瑶几乎都把善良的陈阿姨想象成妈妈的角色，依赖万分。

    可是阿姨在她手艺学的差不多的时候，就因为女儿病重离不开人，就辞职不在厂里做了。

    她也在阿姨那学会了酸笋的做法，就连后来学厨的时候学会了更多腌笋做法，她还是最爱那口简单易做的酸笋。

    用文艺点的话来表达，有妈妈的味道！

    带着多多去了竹林挖了一大篓竹笋，就坐在山洞口阴凉处剥笋皮，一个个胖乎乎的竹笋，一层层皮被剥掉，最后就剩大概三分之一大嫩黄嫩黄的。

    剥了一些就把笋尖横着切一刀，笋根竖着十字切两刀，这样就会大小差不多还容易入味，切好的就放进装了泉水的坛子里，直到全部切完。

    一大坛切好的笋用泉水泡多几个小时，再拿一个干净坛子，摆在洞门口角落，把泡好的笋捞到进去，再放大两勺子盐，最后顺坛沿慢慢把洗黎米时留下的洗米水注满到坛口。

    佩瑶突然想起来加上辣椒一起腌更好吃，酸酸辣辣，想
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