再用盐水腌渍。具体方法是先将盐、花椒用滚水煮开，晾凉后加进黄酒。再将坛子洗净，用开水烫过，晾干。接着把豆腐坯一层一层地放入，每放一层，洒上一些盐水。全部放进后，盖上盖，放在暖和的地方，使这些腌渍的豆腐坯再次发醇。10天左右，菌毛溶化，醇香可口的豆腐乳就做成了。这豆腐乳啊，带有咸味，消香，味鲜，可口，可作佐料。”

    “什么东西味仙可口，可以做作料呀？”被小豆子领进院子的江子彤，好奇地往厨房里看，寻思着：莫非这小老板又弄出什么好东西出来了？那可得抓住机会，再跟她合作一把。

    烨媚一看是江家的家主来了，赶紧让到屋里，笑道：“小女在腌渍豆腐，试做豆腐乳呢。”“豆腐乳？如果试验成功找人合作的话，可别忘记江某呀！”江子彤见缝插针，表示感兴趣。

    “那是自然，江老板这次来有何贵干？”烨媚为她倒了杯水，问道。“用小老板给的方子酿造的醋已经上市一个多月了，以前商定的年底分红，这不，结算好，江某就巴巴的赶来了。”江子彤从怀里掏出账本，就要递给刚刚洗完手进来的百里紫陌。

    百里紫陌摆了摆手道：“既然找江老板合作，自然信得过您，账本就没有必要看了，您给简单说说就
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