是到成都金堂一个杀猪场去买猪肉。
    回锅肉一菜中，猪肉品质尤为关键，最佳选材当属成华猪。
    这种猪产于新都、金堂、广汉、什邡、彭县、灌县、崇州、德阳、绵竹等地，全身黑毛、四肢短小、体型膘肥，看上去跟猪界的包租婆似的，体型巨大，表情高傲，对周遭事物不屑一顾。
    由于种群数量太少，不得不近亲交配，以致基因越变越差，有灭绝的危险。
    为保证中国人的舌尖得到满足，以后还能吃到正宗回锅肉，农科院已经采取行动，来保护成华猪的优良基因。
    这个杀猪场老板姓贾，以前是尹德基的手下，后来离开北京回老家自己创业了。
    人们都叫他贾老板。姓贾的人，名字最不好起，不管取什么宇宙超级无敌的牛逼哄哄的名儿，一个姓，马上就在读音上一票否决了。
    再加上成都人忌讳被人家说“假打”，因此这贾老板不许人家叫他贾老板，都叫他瘟猪哥。
    当时我以为听错了，结果我没有，人人都叫他瘟猪哥。
    瘟猪哥还算务实利索，直接带我到他的养猪场去看。
    他和媳妇儿包了一座小荒山，放养成华猪，只味水稻、小麦、油菜、苕子、紫云英、蚕豆苗、米糠等绿
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