个店子之所以开在这里，是因为他们自己养羊。
    这家店名叫水库羊肉，但是这里的羊肉有山羊也有绵羊，还有野山羊，就是俗称的麂子。
    因为有这么多品种，所以羊肉的吃法也是多种多样。
    比如烤羊肉，烤羊肉用的是绵羊，因为山羊太膻了，有气味不好吃，这里每天至少要吃掉两头山羊。
    吃法也很有意思，就把剥了皮的羊挂在那里，客人来了可以自己选择哪个部位去切下来，然后交给厨师料理。
    如果只是单纯的烤羊肉，那也就没必要来这里吃了，这里的羊肉还不是烤羊肉最出名，最出名的还是羊肉汤。
    羊肉汤用的是黑山羊。
    这黑山羊，可以说是山羊里的宝贝，肉质细嫩紧致，入口顺滑，是做羊肉汤的上好原料。
    羊肉汤的做法也有很多种，其中有两种是客人最爱的。
    其中一种做法，是把羊肉从羊骨头上剔下来，然后大火熬煮，煮到羊肉成了一丝一丝的肉屑，夹一把放到嘴中，有入口即化的感觉。
    还有一种做法，是把羊肉连骨头带肉剁碎，先大火翻炒，再加点小酒，最后加入山泉水小火慢炖，直到满屋子飘香。
    这种羊肉适合慢慢啃，非常的有嚼头。
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