第一百五十八章 答谢宴(一)
能保持刚刚出锅时的口感、温度和外观,所以洛香儿放心地将这道绿茶虾仁放入空间。
由于谷儿准备的食材量较多,这道菜就分装在三个大盘子当中。这其中自然有器灵三兄弟的一盘了。
洛香儿此次要做的是苏式红烧肉,用时较长。她将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里,加入足量的水,烧沸撇除表层浮沫,就转为小火慢炖。
好在厨房最小,却有两个灶台,洛香儿自然不会让它空置起来,开始熟练地将鳜鱼治净,齐胸鳍斜切下鱼头,在鱼头下巴处剖开,用刀轻轻拍平,再用刀沿脊骨两侧平片至尾部,鱼尾部不断,斩去脊骨剔去胸刺,在鱼肉面用刀先直剞后斜奇成菱形刀纹,深至鱼皮。把黄酒和精盐放入碗内调匀抹在鱼头及鱼肉上,再蘸上干淀粉。待油锅烧至七成热时,她将鱼肉翻卷翘起鱼尾成松鼠形,然后一手提着鱼尾,一手持箸夹住另一端,放入油锅微炸定型。然后二炸至淡黄,三炸至金黄,装入长腰盘中,装上炸好的鱼头。鱼身下面铺垫一些熟笋丁、香菇丁、虾仁、青豆,浇上热油甜酸卤汁,鱼身上再撒上一把熟松子。
谷儿却在空间里叫道:“主人,您怎么就做了一条鱼,我们吃什么啊!”
洛香儿又拿出一条鳜鱼:“这条鱼做好了
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