“第二种叫做‘干拔’，也叫‘干泡’，就是煮好羊肉泡馍之后，碗中不见汤，能戳住筷子。”
    “第三种叫做‘口汤’，就是泡馍吃完以后，就剩一口汤。”
    “第四种叫做‘水围城’，顾名思义，就是宽汤，像大水围城一样。”
    “根据不同的吃法，掰出的馍大小不同。干拔、口汤、水围城，馍的大小依次如黄豆、花生、蚕豆般大小。”
    “吃羊肉泡馍的正确姿势是左手拿勺，右手执筷，泡馍上桌后，把辣子酱铺在上面，切忌搅动，讲究从一边吃起，以保持鲜味。”
    “另外，根据个人口味，可以佐以糖蒜。”
    “这家店里做的羊肉泡馍就是水围城，宽汤大煮，把煮熟的馍、肉放在碗中心，四周围以汤汁。这样的做法，清汤味鲜，肉烂且香，馍韧入味。”
    大家按照洛香儿介绍的说法，三下五除二，就把二碗羊肉泡馍吃净了。
    谷儿看着面前的饸饹，说道：“其实这就是荞麦面条吧。”
    洛香儿讲解道：“它是将荞麦粉用温水和成面团，取适量的面团放入饸饹床内压入开水锅中，煮熟后，捞入温水盆中，食用时加入肉汤、素汤、杂酱等汤料拌食即可。冬可热吃，夏可凉吃。”

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