鱼丸子的工序并不复杂，侍弄干净的青鱼剔骨去皮后，剁成末，而后放入姜末葱末盐搅拌入味，最后捏成一个个柴鸡蛋大小的圆子，丢尽开锅沸腾的水里煮至七成熟捞出放冷既成。

    只不过将鱼剁成末是个费时费力的活。

    接下来就是制作鱼糕，做鱼糕需要加些肥肉相间的肉末。

    在鱼末中先加入蒜末和姜水搅拌，再加入肉末继续搅拌，过后加入盐打上劲，打至粘稠做成正方形的大块，而后上蒸锅蒸大约三刻钟左右，这时在碗中打几个鸡蛋，待鱼糕蒸好之后用刷子在鱼糕表面刷一层再蒸一会儿，如此两次即成。

    炸各类圆子更是简单，红薯蒸熟捏成团炸，五花肉切成末捏成团炸，糯米圆子则直接用生米浸泡后捏成团炸。

    凑巧的是，上房似乎也在炸圆子，且种类和他们的相差无几，于侨去后院茅房时，便见陈婆子在清理已然开膛破肚的青鱼。

    从茅房里依稀能够听到黄氏咂着嘴，高声赞叹肉圆子肉质嫩滑。

    难怪他们今天做好吃的，居然不见黄氏来吵着要吃，原来是在上房这儿吃得不亦乐乎呢！

    一连杀了两条庞大的青鱼，纵使于重田冲了几遍水，院子里的腥味依旧有些重。从茅房出
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