带苦味却是因为盐里还有较多的镁造成的。
    这些杂质的来源比较复杂，对于盐井的盐来说，这是因为地下有盐矿，一般都是缘故时巨大的湖泊干涸后形成的，而地下水流经盐矿，就形成了溶液，也就是卤水，蒸发掉卤水里的水盐就析出来了。可是有些杂质，比如硫酸镁或氯化镁却是很难和盐分离，这就使得制得的盐带有苦味，而且还会致人腹泻。
    一般提纯的方法却很难作用于氯化镁，因为它和食盐的成分氯化钠太接近了。所以长孙澹打算用豆浆来络合卤水里的镁。
    长孙澹让人先将黄豆发胀，在一个棚子里用石磨磨成豆浆，利用竹子将豆浆直接输送到另外一个棚子里的大锅里，这算是最原始的工业管道了吧。
    豆浆进入锅里后先烧开，本来这里烧豆浆是用的是打盐井打出来的天然气，可是这个时代盐井还是以自流井为主，天然气自然还没有出现了，只好用木柴来烧豆浆。
    等豆浆快烧开的时候，加到煮开的盐锅里，豆浆就慢慢的变成了豆腐。
    现场的人都被惊住了，这豆浆怎么就变成了豆腐。张少康就站在大锅面前，看着这雪白的豆腐，他是吃过豆腐的，这口感实在不怎么样，有些迟疑的看着长孙澹，不知在豆腐到底怎么样？

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