蛋。
    “咦？”
    柴柴看到了两个坛子里面漂浮的黄瓜与白萝卜片, 好奇道：“这是...葅菜？”
    “嗯。”
    李昂点了点头, 葅菜就是泡菜，指放在低浓度食盐液中泡制的蔬菜乳酸发酵加工品。因为乳酸发酵能抑制腐败微生物, 使得蔬菜可以长时间储存, 在中原格外流行, 有着悠久历史。
    以前李昂的母亲就经常泡，柴柴很喜欢吃。现在每年过冬家里也要准备一些。
    “不过不是普通泡菜。”
    李昂打开坛子，用筷子从里面夹了两块黄瓜条出来, “你尝尝。”
    柴柴张嘴叼走，咀嚼了一阵, 脸上露出疑惑神情, “感觉...特别脆？少爷你花多长时间泡的？”
    “半刻钟不到。”
    李昂微微一笑，“用了真空泵。”
    “哈？”
    那台循环水真空泵就放在实验楼的一楼, 柴柴每天都能看见, 但怎么把泡菜和真空泵联系在一起？
    “常见的泡菜是用低浓度盐水腌制蔬菜, 在此过程中乳酸菌会生长, 导致酸碱值降低，令有害细菌繁殖受到限制, 乃至直接死亡。令乳酸菌占据优势, 继续源源不断代谢出乳酸, 从而达
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