第二百四十一章 美食与成本之间的平衡
没完:“大、常师傅,真的哎,你今天试完菜,觉得哪个食材好,干脆就由我们红旗销售公司给你供货得了,同等质量的条件下,我敢说我们的价格比你从渠道采购要便宜上一成左右!”
常洪亮看了看自家老爷子,然后就不置可否。
就知道姚远这个话不是跟自己说的,就懒得搭这个茬。
常老爷子就盯着着肖建强在用蒸锅蒸东西,就像没听见一样。
......
第二道上来的居然是一道“佛跳墙”,不是那种外边餐厅随意哄弄的一款佛跳墙,就在每位面前的一个淡金色的炖盅里,同样金色的浓汤里,两头鲍鱼、一条海参、一条花胶、一只鹅掌,另外还有整粒的火腿和瑶柱!
这就有点超乎想象了,还是大狗先说话:“你这个用的是金汤?成本每斤四十都不止吧?”
大狗说的成本是指的汤底的成本,这个汤底是用老鸡、猪肘、老鸭、火腿、赤肉、鸡脚之类的肉类,再加入一比一的水,熬煮八小时以上,过滤出来的老汤,按照投入食材的成本来算,每一矿泉水瓶的老汤成本都要超过四十块钱。
姚远点点头:“应该不止,肖师傅他们下料够狠,估计要到每斤五十差不多。”
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