，那叫清拌豇豆。另一种，是利用干煸的手法，把豇豆煸干水分，再加调料拌制入味，最后，倒入炸好的花椒油这么不浇，整个香味立刻崩发出来。话说，她今年撒了不少花椒籽，她还想种其他的香料，自己种的，拿着做调味，才更入味嘛！
    她开发出来的这些新品种，不光让四里八乡的人尝到新鲜，也让陈掌柜开了眼界，他立马让小二，照着菜谱，回去也叫厨子试做，也能让他们店里多几个下酒菜嘛！
    至于麦芽会不会找他要版权费，好像完全就没必要了，要真掰算起来，算上一夜也算不完吧？
    但是，瞧着摆上桌的这些凉菜，麦芽却在苦恼另一个很关键的材料，就是皮蛋，也称变蛋，或是松花蛋，反正不管叫啥，模样总归是变不了的。
    麦芽还依稀记得，前世吃过的，用香菜跟麻油拌出来的皮蛋，以及最最上口的皮蛋瘦肉粥，想想就觉着口水直流。
    皮蛋的味道很特别，有些人吃不习惯，就像臭豆腐一样，都是用极特别的方法腌制出来的，出来的味道自然也不同了。其实她前世吃的那些皮蛋，都是加了无数的化学添加剂，把原本需要几个月时间才能出厂的皮蛋，愣是将生产工艺缩短了三分之一。
    制作时间缩短了，那味道自然也就变了。她很想试
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