见状，眉头一皱也挑选了起来。
    现在这情况，他也不说了。
    只当这年轻人突然昏了脑，奇怪，刚才还挺聪明的。
    他看着肉的成色，在两块都比较好的肉中，犹豫了一下，挑选了左边一块。
    狮子头的肉讲究配比，一般六成肥肉跟四成瘦肉混合较佳。
    不过想做出不同，那自然跟其他人区别开了。
    苏一文的淮扬狮子头为什么味道格外出众不同，取决于他的独门配方。
    他是六成瘦肉，四成肥肉，正常以这种配比会导致狮子头发干生硬，不够柔。但他自有代替肥肉平和效果的配料。
    那就是牛髓！
    熬制好的大骨，砍断刮出里面白色微黑的粘稠骨髓。
    放在粉白的生肉上，接下来是对老道的师傅最大的考验。
    剁工。
    肉末剁成什么程度，剁得紧实或者弹全看这步。
    苏一文拿起两把菜刀，他与其他厨师有一个比较特有的区分。
    他没有惯用手。
    经过早年的勤加练习，他左手和右手都可以自如的操刀。
    剁起肉来，那就是又狠又凶。
    “哒哒哒哒哒！”
    雪白的菜刀，伴
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