：“接得好。就是这道理。而要做到眼明手快，最重要的是专注。凝神在目，心手归一，做完一例十个扇贝，总用时应该不会超过一分钟。”

    她话音一落，麦希明立马翻起手腕对表，心里默默读数，眼睛盯着顺景总厨。就在大家讨论的时候，边聊边留神着，那总厨已把桂圆剔核，酿入了虾滑，小小玻璃碗中，虾滑桂圆成宝塔状堆着。

    “小小元贝精气藏，千斤玉顶定乾坤。女娲补天五色石，不周山顶藏烛龙。”总厨朗声念着，取出一只单边眼镜戴在右眼，左手持扇贝右手利刃轻轻一转。

    扇贝紧闭的两面壳应声而开，开到三分刚能见肉处，总厨中指顶出，翡翠玉顶就如千斤顶一般把扇贝壳撑住。迅如疾风，一团黑乎乎的东西从扇贝里被挖了出来，精准无比落入装废品的大塑料兜里，与此同时，作为献宝珠的虾滑桂圆就被塞了进去。

    总厨手腕来了个三百六十度平花回旋，弧光闪动，玉顶跳回他的掌心处，扇贝复又合上，一切好像什么都没有发生过……

    小心翼翼地把扇贝放在蒸碟上，总厨如法炮制，行云流水不做须臾停歇，等十个扇贝做好被徒弟双手捧着搁到蒸笼上，开大火开始蒸的时候，麦希明才放下手腕，吐出一句话：“一分……十
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