见儿，赶紧给她续了茶。

    “新菜品的推荐，由厨师自己跟服务员搞好关系，服务员去向顾客推荐。这部分我们不提成。我们要主推的是价格比较高点的利润空间大点的，平时卖不动的，或者接下来要主推的爆款，我们会有相应的提成。能干点的，有时一个月能拿六七千，相当于一个大厨的工资。能力差点的，也能拿到三四千。都有提成拿，厨师和服务员都高兴得很。我们有提成，所以很少说加薪。员工也不来提这个要求。”黄小菊得意地说，“我的厨师，不忙的时候都在琢磨开发新菜品，服务员不忙的时候也在赶紧熟悉新菜品。你的工人呢？闲的时候在干什么？”

    干什么？玩手机呗！白子俊心里很是悲凉。

    “经常用新菜来拉拢老顾客，提升服务品质。”黄小菊说，“你不要因为是老顾客就有所怠慢。人都是这样的，越熟越不能得罪。”

    “我跟几个店的服务员都说好了，”黄小菊说，“热情但不巴结，轻松但不轻佻。”

    “什么意思？”白子俊问。

    “就是按平时熟人相处的方式和老顾客保持良好的关系。”黄小菊说，“我对你热情，但绝对不会巴结你。我是做生意的，该打折打折，该收钱还是得收钱。如果你摆出一
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