香椿碎的蛋糊倒进了已经烧热的油锅里。蛋糊慢慢在煎锅里成型，用铲子碰了碰，感觉到蛋饼可以活动的时候，我用铲子给蛋饼翻了个面，让香椿蛋饼两面都可以煎得焦黄。蛋饼煎熟盛盘之后，我在蛋饼的中心位置切了一个十字刀口，香椿蛋饼被等分成了四块，我拿了一块给大叔尝了味道。虽然大叔因为吃得太急，被烫得眼泪直流，但是还是在捋顺舌头之后冲我竖起了大拇指：“真的好吃。”
    听着大叔的评价，我扬了杨嘴角，重新开火，好久没有今天这么有活力了。
    香椿煎饼得到了大部分食客们的好评。
    “没想到能在大叔这里吃上香椿。”一位常来的食客这样说着，他离开的时候又多打包了几份带回去给加班的同事，“今天错过就没机会了吧？”临走的时候，他冲大叔傻笑着问道。
    “只有这么一顿，因为春天也是很短暂的。”大叔把我的话学给了食客听，惹得食客哈哈大笑。
    不过对于那些并不是很喜欢香椿味道的食客，他们进到饭摊的时候就捂住了鼻子，一边扇着眼前看不见的空气一边问大叔店里面怎么有这么奇怪的味道。
    “是香椿芽的味道，怎么样？很香吧！”大叔像是炫耀般地说道，却换来了食客们的皱眉，甚至有些嫌
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