面不改色地和我讲着烂肉面的来历。
    今天特意提醒了大叔传统味道并不好的时候，大叔竟还说他所馋的就是这又辣又咸的味道。
    “不要那种改良后味道清淡的烂肉面，那不是我怀念的的味道。”大叔在菜市场买菜的时候还反复和我强调。
    不过即使大叔叮嘱了很多遍，我还是对大叔的执着颇为不放心：“大叔，传统的烂肉面的卤又咸又糟，你确定你馋的是那个味道？我以前听爸爸讲过，烂肉面是打八岔的苦力们打的牙祭，他们就是为了吃了长力气，味道是不能恭维的。”
    但是大叔听了我的话却笑了起来：“可我就是打八岔的啊，吃烂肉面还要穷讲究是会被掌柜的赶出去的，对不对啊少掌柜？”大叔和我开着玩笑，笑称我为少掌柜。
    知道大叔是铁了心要吃秤砣，我也就不再劝阻：“不过大叔有一点我还是蛮好奇的，为什么你会这么专门要求吃这么重口的味道？”问这个问题的时候，我眼前不自觉地就浮现出当年爸爸吃这道面时那怡然自得的表情。
    大叔笑着点起了烟说干过打八岔的，就永远不会嫌弃那个味道。
    所谓打八岔的，就是指卖苦力里面的最底层。干长工的起码每天还有口稀的喝，但是打八岔的，如果揽不着
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