时候，他便会推我一把，同时又会可靠地站在我身后默默地守护着我。大叔像是家乡，即使自己伤痕累累，却坚强地成为了我在这座城市里最牢固的依靠。
    打完电话，我朝大叔笑着点了点头，喊了句开工。大叔掐灭了烟和我一起走向了后厨。
    大叔很喜欢吃豆制品，还曾给我看过一个关于豆制品的纪录片，应该是二十年前的老纪录片了，不过看起来依旧非常有趣，旁白的配音也非常好听。今天做尖椒豆皮，所以大叔就有用电脑放了那段纪录片视频。
    “大叔更喜欢吃油豆皮还是更喜欢吃干豆皮啊？”虽说尖椒豆皮通常是用干豆皮来烹饪，但是我还是好奇的多问了一句。
    油豆皮和干豆皮虽说都是豆制品，但是做法上却是完全不同的两种食物。油豆皮是在豆浆煮沸后形成的天然油膜，挑起来平铺着晾晒后就会得到一张质感薄透的薄膜，切成条状后就是市场上常见的，或者麻辣香锅中常看到的口感润滑的油豆皮。所以虽然是豆腐皮的一种，但实际上是豆浆的产物。
    而干豆皮则是将煮好的豆浆均匀舀进已经在底部铺好纱布的模具里，摊匀一层，在将纱布反过来盖一层，接着就可以继续摊第二层豆浆。一来二去，将长长一卷纱布反复折叠后摊匀豆浆，慢慢
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