模具就会被摊匀豆浆的纱布填满。
    盖好模具的盖子，用几十斤重的大石头用扁担两头各挑一个，压榨磨具顶上，等待5、6个小时，水分基本全压榨出来，这干豆皮也就成型了。因为纱布的原因，所以这干豆皮的做出来之后会在豆皮表面出现压榨后的菱格纹。
    远远看去干豆皮做成之后就是一层层的，所以有些地方也会把干豆皮叫做千张。
    无论是被叫做干豆皮也好，还是被叫做千张也罢，最终决定它厚度的在纱布上一层层的铺豆浆的过程。做干豆皮的人心里要有杆秤，每一瓢豆浆能铺多少层纱布心里都要特别清楚。以前没有机械做豆皮的时候，千张的薄厚都是考验着千张师傅的手艺，手艺娴熟的千张师傅能做到每张千张的厚度误差不超过一毫米。
    大叔切着满是格纹的干豆皮，想了想说道：“都可以吧，不过还是干豆皮好吃，禾智呢？喜欢吃哪一种。”
    我想了想摇摇头：“哪一种都不喜欢。”
    “为什么？”大叔不解。
    “小的时候看白毛女，里面杨白劳在喜儿被黄世仁抢走后喝卤水自杀之后有了心理阴影。”我想着小时候看的芭蕾舞时的场景摇了摇头。
    “但是豆腐没有毒啊，只是用卤水点豆腐，我还
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