的其他酱料和香料一起沸腾。又煮了快有20分钟，汤汁已经收的差不多了，我又加了三勺白酒和2勺白糖，还有一些花椒粒一起入锅。
    “还要加白酒么？为什么？”小米好奇地看着我将各种各样的食材煮在一起做火锅底料。
    “和做菜加酒一样，因为做底料的时候用的油太多，白酒可以削减一些油脂。而且酒的香味可以丰富底料的口感和鲜味儿。一会儿你等着煮火锅的时候就能尝出来了。”
    “能尝出酒味儿么？我可是不爱喝酒的。”小米接着好奇地问道，还顺带着摆了摆手，表明自己对酒精的拒绝。
    大叔在旁边被小米现在的问题逗的合不上嘴：“小傻子，你禾智姐姐才放了几滴酒啊，能尝出什么酒味儿啊，最多就是去个腻，提个鲜，和料酒是差不多的道理。她爱讲究，所以才能编出这么多大道理。来来来，接着帮我切菜。”
    小米被大叔唤去打下手，而我则再次确认着火锅底料烹煮的状态。底料基本做好后，倒入了之前和大叔在市场上买的鸳鸯锅。（鸳鸯锅刚才被大叔已经一半清水，一半猪骨汤）
    在猪骨汤的一侧又加了些开水进去，和刚才最好的辣锅底一起煮着。又加了些姜片和葱段进去，我朝着厨房喊着：“你们的菜切的怎
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