做的，沈文其时猎奇的多问了几句，便记在了心上，没想到现在有时机实践了。
    要想做好东坡肉，就得了解下东坡肉的前史。
    东坡肉，说白了，就是红烧肉的一种，只不过和一般的红烧肉用酱油上色熬制不同，东坡肉里是不加水的，用的悉数是黄酒。
    所以才需求用砂锅来烹饪，砂锅泥土烧制，传热差，黄酒不会被烤干。
    但是黄酒价钱可比水贵多了，所以大部分饭馆，都是用水做出来的，终究加点黄酒调味。
    东坡肉，望文生义，和前史上的名人苏东坡有着很大联络，却不是像是一般人所想的那样，是苏东坡遭贬后发明出来。
    东坡肉尽管是杭州名菜，来源之地却是在徐州，其时任太守的苏东坡，带领许多大众，抵挡水灾，成功的挽救一城于水火之中。
    洪水退后，大众们自发的抬酒抬肉，赶来酬谢苏大人。
    成果送的人太多了，苏东坡一看，就是腌成腊肉，也满足吃到儿子娶媳妇了，这哪儿行啊，爽性，取之于民，还之于民得了。
    只不过人家送来的猪肉，是抬着来的，苏东坡尽管身居高位，却也欠好使唤人手，一家一户的从头送回去。
    便想了个办法，爽性把猪肉都做熟了
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