，然后请大众们来领，一家一块，十分实惠。
    苏东坡也不觉得是什么大事，叮咛的时分就随口说了一句，“酒和肉一同吃，叫大众乐呵乐呵。”
    成果被下人听成了酒和肉一同炖，就这么一差二错，才成果了这大名鼎鼎的东坡肉。
    所以东坡肉，又名回赠肉，意思是苏大人回赠大众的肉。
    故而这东坡肉做起来，还有一点要害之处。
    许多酒店做的时分，都会把五花肉切成一寸见方的方丁，就好像大部分的红烧肉那样。
    现实上，苏东坡叫家人把肉做熟，为免分送不均，爽性的都切成大块，一家一块，十分好领。
    因此，东坡肉，实际上是一大块完好的五花肉制成，而非切成了若干小块。
    沈文在天香楼后厨预备的一大块猪肉上，只选了二寸见方，巴掌大的一块猪五花肉，切成了四四方方的一块，先用水焯过，煮出血沫。
    这一块猪肉太大，为了进味，又在上面划了十字花，每一刀都划到了最下面的瘦肉层，终究选了两根长葱，把五花肉打了两个葱结，好像礼物上的绸带。
    好久曾经，做东坡肉的时分，用的不是葱来打结，而是新鲜的稻谷，也别有一番风味，沈文静静的放到了心里
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