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    孙师傅回头，苦哈哈的一笑：“陈兄，甭说笑了，这田螺河滨水中尽皆都是，怎样能卖上价钱，咱们酒店天然是不做的！”
    其实他有苦自知，沈文现已把天香楼的招牌都吃了个遍，他若不拿点新鲜的出来，都对不住自己这块招牌！
    孙师傅现已走到沈文身边，自有机伶的年青厨师去拎了一桶鲜活的田螺回来。
    爆炒田螺
    在许多当地，有一些摆在路周围的摊子，弄一些熟食，或许大火快炒，调配啤酒卖给客人，这样的摊子，有的当地叫夜市，有的当地叫大排档，都是相似的意思。
    爆炒田螺，就是大排档里很受欢迎的一道菜。
    田螺，望文生义，是生在在境地水垄间的一种螺，有一点水就能够成长存活，十分价廉，加点辣子酱油，大火一炒，高手用嘴巴一吸，螺肉连着里边的酱汁，一同进了嘴巴，没有多少肉，却尽是滋味。
    小小的一盘，配上两瓶啤酒，就能够吃上良久。
    沈文倒也没有想到，身为天香楼的大厨，孙师傅竟然会挑选做这样一道菜，仅仅他已然当着这么多大厨的面，公然提了出来，就阐明这道菜，他十分擅长。

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