达到的要求而定，例如，风格清淡的薄若莱产区葡萄酒通常只会浸皮5天，而顶级的波尔多红葡萄酒浸皮时间则会持续两周甚至更长；在浸皮的过程中，发酵会同时进行，糖分在酵母作用下转化为酒精，葡萄皮中的单宁和色素也慢慢溶出，红葡萄酒发酵的温度会比白葡萄酒略高一些，在25℃到30℃之间，这样能更快地萃取出葡萄皮中的色素和单宁，发酵时间一般在为2到4周。

    张远的酿酒车间内，现在刚刚完成了葡萄酒的浸皮工序，正在进行发酵。有专门的发酵设备，保证葡萄酒处于恒温状态，尽量酿制出完美的葡萄酒来。

    张远到来的时候，托尼正在机器前不断的巡视，这是酿酒师的工作之一，他们必须不时的查看葡萄酒的发酵状态，依靠经验来确定何时停止发酵。当葡萄酒发酵停止之后，就会进入压榨工序，将葡萄酒和酒糟分离，然后酿制的葡萄酒会被装入橡木桶之中，用来增加葡萄酒的香气，同时让葡萄酒的口感更加柔顺。

    不管是前期的工作还是后续的工作，张远一概不懂，他是通过托尼的介绍才知晓这一切的。

    面对新BOSS，托尼还是非常热情的，只不过金币被留在了车间外面，托尼不准金币进入车间。好在金币也乖巧，张远摸了摸
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