慢慢的，李辰对做肠粉的技术渐渐熟练了起来，一步一骤，动作毫不拖拉，一息之间就完成了。

    而且对蒸熟的时间把握非常的好，拿出来时间的相差不大，最多也只是差一两秒，并且放的米浆的量要刚好。

    刚刚好蒸熟了是最好吃的，面皮细滑，润泽有味，入口就像吃了口果冻的感觉，非常有弹性，没有不熟的米浆腻腻的感觉，也没有蒸的太久的略干的口感稍差之觉。

    吃肠粉最好是趁热吃，这样吃才能去美味的肠粉，冷的话，没有那些的感觉。

    随后，李辰又开始做干蒸了，这是南方的一种早点，是广东地区最受欢迎的茶楼早点之一，在上个世纪已经流行于香港、澳门等地，是广东人饮茶吃早点的重要角色。干蒸以肥猪肉粒、瘦猪肉粒、鲜虾为主要馅料，加之作料调味蒸熟，皮薄肉爽，别具风味，包含粤菜的特色，适合广东人的口味。

    刚开始李辰先把面粉放在案板上开窝，放入鸡蛋清水、碱水和匀搓揉滑，用湿布包起来饧15分钟。

    然后将面团搓成细长条，再用刀切成约6毫米厚的小圆片，用小走槌把小圆片放在干玉米粉里擀成带花边样的小饼皮待用。

    随后，把瘦肉切成幼粒放入盆内，然
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