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045 做冰淇淋(2)

柳湘玥一想,确实如此,之前玄奕和箜铭都帮着自己做过蛋糕和其他东西,那样子虽然不够专业,但也是熟悉这些步骤的,自己只需要说两句,他们就能很好的完成,之前没想过为什么,听了雪衣的话,才明白缘由。

    “好了,樱桃核已经去掉了,草莓也洗好了,鸡蛋呢,我给你把蛋白和蛋黄分开。”在厨房帮忙这事儿上,雪衣比玄奕和箜铭主动多了。

    “哦,鸡蛋在那个储物柜里,你自己去弄吧,我现在开始处理这些东西。”告诉了雪衣鸡蛋的位置,柳湘玥就开始着手制作草莓和樱桃冰淇淋了。

    制作樱桃冰淇淋之前,柳湘玥先将新鲜樱桃熬制成了樱桃酱,等樱桃酱做好,雪衣那边也把鸡蛋黄分离完毕了。

    柳湘玥将蛋黄加糖和牛奶,放入小锅里拌匀,大火加热,边搅拌至将要沸腾时转小火,一直不停的搅拌,熬煮至粘稠,打蛋器划过后痕迹不会消失,才关火。

    然后柳湘玥换换了容器,帮助加速蛋黄液降温,然后倒入樱桃果酱,拌匀备用。雪衣淡奶油加剩余的糖打至打蛋器划过后痕迹不会消失的状态,然后把柳湘玥拌好的蛋奶果酱糊糊倒入,拌匀入容器。

    柳湘玥将樱桃冰淇淋的半成品放入冰箱冷冻室,每隔一段时间取
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