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    这一大个瓷罐送上来之后顿时就吸引了所有人的注意力，随着歌舞表演的一曲终了，那些人便扭过头来，甚至坐在靠后面的人都不由得抬起了头张望着。
    “此物名为佛跳墙，据料理的厨师说，取自酝启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来之意”能够说这些的小宫女多少都是识字的，所以这一句诗念得丝毫不生涩。
    关于佛跳墙，其来源纷纷有言，如今能够流传的到时有三个版本。
    其一则是光绪年间的故事。
    佛跳墙原名“福寿全“，光绪二十五年(1899年)，福州官钱局一官员宴请福建布政使周莲，他为巴结周莲，令内眷亲自主厨，用绍兴酒坛装鸡、鸭、羊肉、猪肚、鸽蛋及海产品等20多种原、辅料，煨制而成，取名福寿全。周莲尝后，赞不绝口。问及菜名，该官员说该菜取“吉祥如意、福寿双全“之意，名“福寿全“。
    后来，衙厨郑春发学成烹制此菜方法后加以改进，口味胜于先者。到郑春发开设“聚春园“菜馆时，即以此菜轰动榕城。有一次，一批文人墨客来尝此菜，当福寿全上席启坛时，荤香四溢，其中一秀才心醉神迷，触发诗兴，当即漫声吟道:“坛启荤香飘
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