小池塘里，竟然有点拥挤了，因为，小鱼苗成群。
    “不是应该长大了吗，怎么会这么多鱼苗”。这让王治很郁闷，这么快就下鱼籽了啊！
    王治无奈，只好把其中长成的，条个头大一些的，选了二十尾，准备今天卖掉。
    现在，王治在厨房里，处理的就是这二十尾鲤鱼，做成一道传统鲁菜之一，糖醋鲤鱼。
    《济南府志》上早有“黄河之鲤，南阳之蟹，且入食谱”。因为黄河鲤鱼生长在黄河深处，头尾金黄，全身麟亮，肉质肥嫩，口味独特。
    王治相信，自己这鲤鱼，只会比黄河鲤鱼更好，全身金黄，鳞片光亮，很是肥硕，而且不会有土腥味。
    王治先是把鲤鱼开膛破肚，然后去除内脏，清洗干净继而在鳃後一厘米处竖切一刀，在尾巴一厘米出也竖切一刀，用刀身轻轻地拍打鱼身，这样可以更好的抽出腥线。
    糖醋鲤鱼的花刀，倒是有点不同的，先把鱼平整的放在案板上，每隔三厘米先是向下，直接片到大梁骨处，然后在向后片二厘米左右，形成花刀，要让这部分鱼肉可以张开。
    花刀完毕以后，也可以腌制一下，可以直接用水腌制，半盆水，放入盐料酒葱姜，泡在水里十五分钟就可。
    当然，
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