记载：宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品（油炸桧）来表达愤怒（类似的油炸面食，其起源远远早于宋朝，可追溯到唐以前，具体时期不得考证）。
    早在南北朝时期，北魏农学家贾思勰就在其所著的《齐民要术》中就记录了油炸食品的制作方法：“细环饼，一名寒具，翠美”。
    唐朝时期，诗人刘禹锡在《佳话》中也提及寒具（寒具乃捻头也【这种叫“寒具”的食物应该形似女子佩戴的缠臂金，类似撒子，并非油条，油条应是南宋以后对油炸面食的又一创新】），《寒具诗》云：“纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深，夜来春睡无轻重，压褊佳人缠臂金。”
    《苕溪渔隐丛话》中也提到：“东坡于饮食，作诗赋以写之，往往皆臻其妙，如《老饕赋》、《豆粥诗》是也。”
    然而油条的叫法在华国各地都不一样，db和hb很多地区称油条为“馃子”；gz及周边地区称油炸鬼；xx地区等地称油炸果；ah一些地区称“油果子”；zj地区有天罗筋的称法（天罗即丝瓜，老丝瓜干燥后剥去壳会留下丝瓜筋，其形状与油条极像，遂称油条为天罗筋）。
    油条要做的第一步骤是发面，昊尺用的是冰菓捣碎直接和脱灵麦粉一起加
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