子说的“食不厌精，脍不厌细”里的“脍”指的就是这个。而水晶脍则是宋朝的名菜，传到现代早已失传，只有仿菜，不知原菜为何。
    马上就能吃到正宗的古菜了，肖晨作为一颗厨子的心躁动着，她夹起一块凑到眼前仔细瞧了瞧，里面的食材被切得极细，除了鸡丝外其他的很难分辨，于是送至口中把任务交给了舌头。
    这水晶鲙入口即化，口感软滑爽口，制作工艺大约和现代的“皮冻”相类似，只是里面的馅料更为丰富，除了有猪皮，应该还有鸡丝、猪肉丝、和……一种鱼丝，具体是什么鱼，肖晨汗颜，倒着实没尝出来。
    肖晨把自己猜测的制作过程与小二略说了一二，小二很是惊奇，称赞道：“客官真乃行家也，这水晶鲙的制作过程与您说的相差不离，不过嘛……这道菜的重点是我们家大厨秘制的酱汁，这个就不方便告知客官了。”
    还挺有商业机密的意识呢！
    “那这里面的鱼是什么鱼？这个可以说吗？”
    “这个自是可以。”小二应道，继而言辞流利介绍起来：“此鱼名为肺鱼，有剧毒，稍微处理不干净，吃了就有丧命的危险呢。所以说，想吃肺鱼，还是得来咱们这醉仙楼，咱们齐大厨的手艺，放心！”
    这小二妙
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