调节，这样一来就不用掌握所谓的火候了。”

    火候这个词在中餐之中是非常关键的，无论是熬汤还是煮饭都要讲火候，可若是不讲火候，那么就是定时定点，把饭菜做熟就行了，味道就靠各种酱料来调节，这其实是西餐的做法，不过用在中餐上面却能取到出其不意的效果，而且新鲜的东西人们都喜欢，都会好奇。

    陈实听了黎秋的讲解，完全同意她的看法，不过最后他还是强调一点，他道：“这是要放弃传统的中餐手艺，不过我没有意见，唯一的要求就是要有汤，而且这个汤要是正宗的中餐熬制方法，千万不能偷懒，我们在菜色上面无法保住传统，但是在汤上面讲究一点，以汤作为主打的中餐招牌，这样既能有中式的汤，又有偏向西式的菜，中西结合才能出精品。”

    对于汤，陈实可是有特殊爱好的，没有哪一个中国人没有喝过汤的，只要是中餐，无论吵几个菜，人们都喜欢加上一个汤，这个汤不但是开胃的，而且还是下饭的。比如陈实的老家，吃的是玉米饭，若是觉得太干涩了，那么用汤泡饭就是最好的选择。

    不过这只是农家的吃法，正宗的吃法是汤是用来开胃的，是在吃法之前喝的，如此对人的身体有一定的好处，也好保养胃。

    
 <本章未完请点击"下一页"继续观看!>