余泽海也不难估算出，即就是以后大规模种植，也无需天天都拿勾兑的灵泉水去灌慨浇地，一个周估摸着能有个一次就足以。

    余泽海系上围裙，净了手后，就快速的将葱姜蒜香菜辣椒花椒等佐料备上。做菜是有讲究的，而佐料也是如此。有些菜配备的佐料需要切丝，比如说醋溜土豆丝；有些切片，像干锅土豆片；有些切块，像土豆炖鸡块……特别是大蒜，若是做蒜泥凉拌菜的话，则需要用石臼捣成蒜泥。

    打开案板旁边的一个小坛子，余泽海从中捞出一块盐腌野猪肉，开始准备今晚的几道荤菜。说实话，当看到手中的这块盐腌肉时，余泽海的心里也是一阵感慨。

    没办法！

    农村条件差，在家里没有冰箱的前提下，特别是夏天，一些肉食很难得到妥善保存。夏季气温高，肉类很容易变臭腐烂掉，所以，通常农村很少有人会选择在这个季节杀猪宰羊。

    而肉类的保存，无非是干燥法、盐腌法和低温储藏法几种。

    在没有冰箱冰柜等制冷设备，低温冷藏显然是不可能了，所以，通常大家都会将新鲜的肉类放在炉火或者通风阴凉处干燥脱水。各种微生物的生长繁殖，都需要最适宜的含水量，一般来说，至少需要40%～50%的
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