水分；如果没有适当的水分含量，微生物就不能生长繁殖。将鲜肉中的含水量降低到20%以下并抑制水分的活性，从而才能延长贮藏时间。

    其次，就是盐腌法了。

    但有些细菌的耐盐性较强，单用食盐腌制显然还达不到长期保存的目的。因此，村里人在夏季通常会将干燥法和盐腌法结合使用，也就是先尽量将鲜肉当中的水分褪去，然后在使用大量食盐来提高肉品的渗透压，从而保证肉类食品的存放周期。

    “算了，冰箱的事情还是等公路打通后再说吧，现在那玩意还真不好翻弄回来。更何况，村里人祖祖辈辈没有那种高科技玩意，还不是照样过来了？所以，即就是要购置也不差这几天几月的。”余泽海甩了甩头，开始了他的厨艺展示。

    本来他还想去鸡圈抓只鸡宰了，但是夜里乌漆嘛黑的，而且还赶时间，所以就直接省了。有这野猪肉，而且还有他的塔内空间丢的那些熟食，凑合一下倒也能将就了。

    说起塔内空间，余泽海最近又有了一个全新的发现，那就是无论是什么熟食冷饮，只要统统丢进塔内空间去，就如同置入了真空世界，只要不拿出来，就永远不会腐烂变坏！

    也正因为如此，余泽海在市里还有镇上的时候，
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