其浓度则需控制在70%～75%之间。

    这是因为,过高浓度的酒精，会在细菌表面形成一层保护膜，阻止其进入细菌体内，难以将细菌彻底杀死。

    若酒精浓度过低，虽可进入细菌，但不能将其体内的蛋白质凝固，同样也不能将细菌消灭。

    另外，过滤下来的发酵米粒残渣，也可以进行蒸馏，获得高浓度酒精。因此，酿酒厂有两个蒸馏区。

    初次蒸馏后，王玄便用竹勺盛出一点品了品，感觉应该超过了二锅头的度数，所以进行二次蒸馏。

    他认为，三次后，应该可以得到纯度接近百分之九十五的食用酒精，到时就可以进行勾兑了。

    陶瓷厂定的酒瓶已经送达，目前存储在仓库内。

    形状有大有小，样式繁多，按照容积划分，有五百毫升、一千毫升、两千毫升这三种。

    至于勾兑用水，是西星耀山山脚的地下水，这里地势高，水源未经污染，打井取水后，经过多次木炭过滤，再投入使用。

    未时刚过，王玄便勾兑了三种度数的白酒，按配比比例计算，应该是三十度、四十度和五十度。

    再高的就没必要了，热带地区不适合过高的度数，即便销往北方，五十度也
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