第五章 老痰酸菜
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“一只羊一百来斤,能片下来多少来呢?不到一两,七八钱,说一盘肚仁得六七只羊才能凑得上。”
孙悦感慨道:“好家伙那拼这么一盘是挺稀罕的。”
陈欢语道:“越讲究越不嫌讲究嘛!还有孙老师最爱的就是吃那土坑酸菜!!!”
“土坑酸菜???人家酸菜不都说老坛的吗???”孙悦好奇道。
陈欢语点了点头一本正经的说道:“有老痰也有,但是最正宗的酸菜还是得说这个土坑工艺。”
“您给仔细说说我们不怎么懂得。”孙悦道。
陈欢语道:“其实说来也很简单,每年初春芥菜成熟的时候,村民们在菜地旁边有一个大坑,工人将从地里拉过来的芥菜倒到土坑里。”
“这些芥菜不清洗啊,清洗了就没味了,有些带着枯萎发黄的叶子也没事都放置好后,加水、盐等。”
“但是你想啊这个芥菜土坑里边满满的,盐撒进去没办法全部盐均匀啊,这时候最关键的一部,就就得找村民们一起,光脚进去踩去!”
孙悦傻眼道:“啊???村民就这么光脚进去踩???那多不卫生啊,好歹穿个雨鞋好不好啊???”
陈欢语一本正经的点点头道:“不!必须
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