解，随即拿了一壶茶几个茶杯放在餐桌上先催菜去了。
    涮羊肉、涮羊肉，它的灵魂自然就是在字面的羊肉身上了。
    一盘真正的好羊肉，别管是蒙省还是新省的，涮出来的味道跟合成肉那确实是天壤之别。
    就像现在超市里卖的羊肉，有80%以上可能都是合成肉，用鸭肉都是比较良心的了，在背地里还有多么奇葩的配方，多么奇葩的肉，如果你看一眼他的配料表，除了羊肉以外，就能看到还有密密麻麻一大堆添加剂。
    放进锅里涮出来的血沫就不说了，那味道也是一言难尽。而正儿八经的四九城涮肉，羊肉片只是其中一种，各种手切鲜肉才是灵魂所在。
    不同的位置不同的口感，一口下去尽是羊肉鲜香的味道，甚至于很多鲜羊肉都讲究倒盘不洒，像是这种老字号的，一顿羊肉下去汤里沫子真是没有多少。
    在这点上其实北方火锅跟最普及的川省火锅的区别确实是相当大的。
    川省火锅的灵魂在各种内脏上，牛油的香味能掩盖内脏的腥气，而内脏的种类也给了人不同的感受，就像是四九城的爆肚一样。
    光是羊爆肚就分为散丹、肚仁、蘑菇头、肚领、蘑菇，至于牛爆肚还有百叶、肚仁、肚领等等…………
 <本章未完请点击"下一页"继续观看!>