第三十六章 品鉴
,或是融入成了与人相同的存在。
或许作为万物之灵的我们,真的有什么神明都不具备的独特之处?
“嗯,总体来说质量可以算上乘,我注意你这家店是米其林二星店铺是吧?如果要升星的话,恐怕有些地方还得改进。”拉克什米摆出了一副专家的姿态,看的林峰一愣一愣的。
“三文鱼腌制程度还算恰当,尤其是熟成风味度控制得非常好,看得出来,你应该有过很多年的腌制鱼类经验,用的酱汁里有柠檬汁,罗勒叶一类的刺激提酸的香料,因此可以称托出鱼肉的鲜味,使得即便并非新鲜切下的鱼肉都能拥有近乎刺身的甘美。”拉克什米有条不紊的说道,而林峰则发现主厨的神情从惊讶变为佩服变为敬重,最后居然满头大汗。
那是因为拉克什米居然不知不觉之中,将他自己家传的腌制酱汁配料给分毫不差的说出来了,那里面除开比较明显的主料以外,放有十几种独特的水之国当地香料,有些只加了零星一丁点,眼前这个女子的舌头,简直像是最精密的机器一样,细微到了每一个细节,甚至连腌制时候的放入时间以及处理方法都能大致讲清。
“不过嘛,鱼肉腌制期间不可避免的会产生咸味,即便你尽量减少放盐,但是肉质在熟成期间也会自然生
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