盖上笼屉，开蒸。
    十五分钟后，蒸笼打开，一阵浓郁的味道便从蒸笼之中传来，闻着那味道，李远不由得吞了吞口水。
    “嗯，好香。”
    李远小心的将鳝鱼挪出，随后将蒸出来的黄鳝鲜汤倒入锅内，然后倒入一点点的水淀粉，烧火，调汁。
    直至锅内的原汁变得有些奶白色浓郁状态，随后李远这才将原汁捞出，浇到了黄鳝上方，再撒上几片香菜作为点缀，火腿黄鳝，就这样做好了。”
    第二道菜，是青笋黄鳝鱼。
    一斤的鳝鱼洗净，同样剔除掉去掉头，尾，骨，冲洗干净。
    新鲜的青笋一斤，用片刀切滚刀块的样子。
    豆瓣一大匙，泡辣椒七、八个的样子，放在菜板上切碎备用。
    母姜一块，切片，大蒜三瓣，用刀拍碎。
    李远“大家注意，这个时候大蒜不用切，这样拍碎就行，而且也不要拍的太碎，不然那蒜味流失的太快。”
    配菜准备好，起锅，烧油。
    青笋黄鳝鱼的做法和之前的有所不同，火腿黄鳝，吃的是鱼的鲜香味道，所以要尽量的保持黄鳝鱼的原汁原味。
    也正是因此，第一道菜才选用的清蒸方式制作。
    而第二
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