胜。
    一个人的胜负欲很奇怪，一旦在心口蔓延，就会拼尽全力的拿出自己的看家本事，如刀工，如菜色，如味道。
    a厨师长发觉到她的视线，扭了扭头，看着她拿起一只甲鱼，小刀子轻轻的划了划，随后，竟然就这么将甲鱼壳去除的干干净净，内行人都知道，甲鱼这种东西最难处理的便是土腥味，虽然入汤而言是一道不错的珍品，但稍稍处理不慎，只会适得其反，让人避恐不及。
    而她竟然只取肉？这是什么菜？
    秦苏将甲鱼肉烧好直接倒入水中炖煮，去除肉上杂质过后淡盐调味。
    随后拿出一只哈密瓜，挖空果肉，将汤水就这么倒进瓜内，连汤与哈密瓜一起放入蒸笼中蒸。
    a厨师长疑惑了，她这是又炸又蒸的，汤不是炖吗？
    秦苏不以为意的擦干净砧板，上笼蒸煮，只为消去甲鱼本身的土味和腥味罢了。
    最后她会在汤中放入酸梅，就这么放置在一旁冷却。
    这是道前菜，不同于她平日里爱做的鸡汤，清澈如水，浓郁至极，这是一桌菜，不是一道菜，不能为了让前菜完美而弄上一碗浓郁的汤水。而这道汤，是鱼冻，煮凝结过后制成的冷汤，味道清淡，淡淡的咸，淡淡的酸。虽不能一鸣惊人，但却能让人胃口大
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