虾，剥起来非常方便。
    剥了六只虾出来，放到一旁加入葱姜水和少许盐腌制，叶映雪开始调面糊，再洗了一把青菜，然后拿了一个鸡蛋，转到锅灶这边。
    两个灶中间有个汤罐，叶映雪把洗干净的鸡蛋投到汤罐里面，那里面的水升温会比大锅里面慢，等会儿她要用另外一边锅来炸虾，这样等到面条煮好之后，汤罐里的水差不多快开了，那时候的鸡蛋捞出来，中间就是溏心的。
    锅里下油，虾裹上一层面糊之后下锅炸，叶映雪有点儿遗憾，这时候没有芝士，不然在里面裹上一片芝士，外面再蘸上一层面包糠，也挺好吃的。
    虾炸好了之后摆在盘子里，叶映雪对方雩道：“这边锅火大一点，我要给油升温。”
    “好。”锅灶后面传来方雩的声音。
    叶映雪把手悬在油锅上面，感受到了手掌的温度之后，便把虾倒进去复炸，这个炸制就更快了，很快就捞了起来。
    “油锅这边的火可以灭了。”
    说完这句，叶映雪去处理饧好的面团，面团在她手掌的揉压下变的光滑，然后再用擀面杖擀开来，切成粗细均匀的面条，抖落开来就可以下锅煮了。
    锅里的水一直保持在微开的状态，方雩见叶映雪抓着面条过来
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