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386 粉丝开做

毅:“捶打,用力必须均匀,让粉浆可以均匀的从下面的孔里落到锅里,锅里的水必须保持沸腾状态,不然粉进去没煮成形反而化了就不好了。”
    晁毅开始听叶映雪的话开始来捶打粉丝,刚开始的时候,用力均匀这个词说起来容易,做起来很难,因此刚开始出来的粉条都是粗细不均匀的。
    “一定要连续不断的,不能停下来,一停粉条就细了,这样就不好看了。”
    “对了,下面的要捞出来了,快点,用笊篱捞出来过冷水。”
    一旁的人赶忙把里面已经变色的粉条捞了出来,迅速在凉水里面过了一遍。
    总之,第一锅粉丝那做的叫一个兵荒马乱。
    晁毅已经知道了自己之前犯过的错误,等锅里的红薯粉丝被捞出去之后,就重新舀了一大瓢粉浆起来。
    叶映雪嘱咐崔景:“你不能盯着晁毅的动作,而是要注意着锅里粉条的颜色,一旦变色就要捞出去。”
    “你们在旁边注意着下面过冷水的温度,一旦烫了就要加冷水进去,然后及时把过冷水的粉条捞出去晾晒。”
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