薯粉丝泡到温水里，随后开始择蔬菜。
    韭菜，豆芽分别挑好了之后，叶映雪在锅里倒入冷水开始煮，煮开之后豆芽和粉丝先后过水煮到七八分熟，然后捞到菜板上切碎，再把韭菜也同样切碎，放到一起。
    随后叶映雪开始和面。
    面粉分别进入不同的盆，水的比例也不一样，饧面的时间也各不相同，等饧面的时候，叶映雪没有去拌馅儿，而是开始给土豆削皮，一连削了十来个，把它们都泡在水里，这才停手。
    土豆继续泡着，叶映雪开始拌馅，在里面调入盐糖酱油之后拌匀，最后调入少许的油，然后又搁到一边。
    然后是排骨，之前处理羊肉的时候，叶映雪把排骨泡在了水里，现在拿出来沥干剁块腌制。
    一切都是那么的有条不紊。
    最先做好的是炸排骨和炸薯条，叶映雪炸的分量非常大，炸好了之后全部放在大汤碗里面，伙计立刻上来帮忙分盘。
    叶映雪把自己准备好的辣椒粉和花椒盐拿出来递给伙计：“用小碟子装，每一份都配一点。”
    “小盘子的话，在盘边倒一点点就行了，是蘸料。”
    伙计们松了一口气，那小碟子一份真的不多，再配上两个蘸料碟，他们送的速度就慢了
 <本章未完请点击"下一页"继续观看!>